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Il sai è un pugnale dotato di una corta lama centrale a sezione ottagonale (mine) e di due rebbi laterali (komine) rivolti in avanti. Il manico, la lama ed i rebbi fanno parte di un unico pezzo di metallo, piuttosto pesante. I sai vengono usati in coppia, come i tonfa ed i kama. Un terzo sai può essere nascosto nella cintura, pronto per essere lanciato. Come arma di difesa, il sai viene usato per proteggere gli avambracci in modo simile al tonfa, ma anche per immobilizzare (o addirittura rompere) la lama di una spada utilizzando i komine. In attacco, il sai può perforare o sfregiare con la punta, oppure colpire con il pesante manico, oppure ancora venire lanciato.